安心工房のブログ

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「ポークピカタタコス」 副菜「国産ひじきとお豆のサラダ 」

●平田牧場の三元豚肉は、しっとりとした食感になるように下味をつけてから焼きました。みじん切りにした玉ねぎは、有機トマトケチャップと中濃ソースをベースに、チリパウダーでほどよくパンチを効かせた特製ダレに仕立て、豚肉にのせています。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：266 kcal　たんぱく質 ：13.1 g　脂質：12.8ｇ　炭水化物：28.0 ｇ　食塩：2.1 g

主菜「さばのごま衣揚げ」　副菜「なすとじゃが芋の山椒味噌和え」

●寒こうじに一晩漬け込んで熟成させたさばに、国産中力粉、安心玉子、有機ごまを順にまとわせて、香ばしく焼き上げました。ふわっと広がるごまの香りが、さばの旨みを引き立てます。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：296 kcal　たんぱく質 ：12.1 g　脂質：19.0ｇ　炭水化物：24.8ｇ　食塩：1.8ｇ

主菜 「ピーマンと豚肉の黒酢炒め」　副菜「夕顔と卵のふわふわスープ」　

●ビタミン豊富なピーマンに、豚肉・玉ねぎ・キャベツ・人参・椎茸を加え、回転釜で豪快に炒め合わせました。麹に漬け込んだ柔らかなお肉と野菜に、とろ～り甘酸っぱい黒酢あんが絡み、旨みたっぷりの一品です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：158 kcal　たんぱく質 ：9.6 g　脂質：8.4ｇ　炭水化物：13.5ｇ　食塩：2.2 g

主菜「肉団子の野菜あん」　副菜「枝豆入りかぼちゃサラダ」

●豚肉にたっぷり長ねぎと玉ねぎ、生姜、車麩を混ぜて、栄養満点の肉団子に仕上げました。風味もよく、しっかり食べ応えがあります。お弁当にもおすすめです。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 313 kcal　たんぱく質 ： 15.2 g　脂質：16.6ｇ　炭水化物：33.2ｇ　食塩：1.9ｇ

主菜「鶏肉とかぼちゃのカポナータ」 副菜「きゅうりの昆布和え」　　

●鶏肉とかぼちゃ、ズッキーニを有機トマトで煮込み、色よく焼いたなすやピーマン、有機レーズンを合わせました。夏野菜の彩りと栄養が詰まった、洋風の煮込み料理です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：162 kcal　たんぱく質 ：11.6ｇ　脂質：5.3ｇ　炭水化物：21.6ｇ　食塩：2.2ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「鶏チリ」 副菜「野菜のハニーマスタードあえ 」

●人気の鶏むね肉を使った、夏にぴったりのお惣菜です。中華の定番「海老チリ」の味付けを鶏肉に合うようにアレンジし、彩り豊かな夏野菜をたっぷり加えました。季節の野菜をしっかり摂れて体にも嬉しい一品です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：199 kcal　たんぱく質 ：12.5 g　脂質：7.7ｇ　炭水化物：24.4 ｇ　食塩：2.2 g

主菜「国産カジキの和風バーグ」　副菜「小豆かぼちゃ」

●大きなカジキが届きました！ゴロゴロに切ってから撹拌機に入れてミンチにしました。そこに刻んだ野菜、豆腐、パン粉、じっくり炒めて甘みを引き出した玉ねぎ、卵を加えてハンバーグにしました。こだわりの調味料で作った特製あんをかけて旨みたっぷりです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：342 kcal　たんぱく質 ：19.9 g　脂質：8.7ｇ　炭水化物：51.3ｇ　食塩：1.6ｇ

主菜 「夏野菜の旨塩レモン炒め」　副菜「茄子とピーマンの鍋しぎ」　

●平田牧場の豚もも肉に、しっかりと下味を揉み込み、しっとりやわらかな食感にしました。豚肉と夏のビタミン野菜を、回転釜で豪快にチャンプル。有機レモンの果汁でサッパリとした爽やかな味わいの、夏らしく元気が出るお惣菜になりました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：209 kcal　たんぱく質 ：11.4 g　脂質：11.3ｇ　炭水化物：18.5ｇ　食塩：2.1 g

主菜「国産いわしの梅煮」　副菜「コリンキーとマカロニのペペロンチーノ」

●国産いわしを五時間かけて下煮しました。国産梅干しと調味料を加えて、時間をかけて煮込んでいます。骨までやわらかく、丸ごと美味しくお召し上がりいただけます。増粘剤などの添加物は一切使用しておらず安心してお楽しみいただけます。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 298 kcal　たんぱく質 ： 12.9 g　脂質：7.3ｇ　炭水化物：43.4ｇ　食塩：3.1ｇ(除いた煮汁を含む)

主菜「鶏肉と野菜のえごま味噌和え」 副菜「夕顔のあんかけ」　　

●菜彩鶏肉を柔らかく蒸し上げて、丁寧に手で割きました。夏野菜のなすやきゅうりとザックリ合わせ、味噌ベースの特製だれで風味豊かに仕上げています。最後にえごま油を加えることで、コクが増すだけでなく、生活習慣病や認知症の予防にも嬉しいひと皿です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：192 kcal　たんぱく質 ：16.4ｇ　脂質：5.2ｇ　炭水化物：22.9ｇ　食塩：2.3ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「白身魚のエスカベッシュ」 副菜「なすのピーナッツ和え 」

●たらは丁寧にソテーしました。野菜はマリネにして、鮭となじませることでさっぱりとした風味に仕上げています。ソースは米酢と白ワインヴィネガーに、粒マスタードとマヨネーズのまろやかさを加え、ちょっぴりおしゃれな味わいに整えています。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：235 kcal　たんぱく質 ：17.6 g　脂質：11.1ｇ　炭水化物：19.6 ｇ　食塩：1.7 g

主菜「五目つくね照り焼き」　副菜「コリンキーのりんご酢マリネ」

●寒こうじでじっくり熟成させてしっとりとした鶏肉に、ごぼうや小松菜、人参、玉ねぎ、車麩などの野菜をたっぷり混ぜ込んでつくねにしました。野菜の旨みが詰まった、体にやさしく満足感のある一品です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：222 kcal　たんぱく質 ：14.9 g　脂質：9.0ｇ　炭水化物：21.8ｇ　食塩：3.0ｇ

主菜 「天童牛肉と夏野菜のカレー」　副菜「きゅうりとみょうがの梅肉あえ」　

●かぼちゃ、ズッキーニ、なす、有機トマトなど夏の恵みをたっぷり詰め込んだビーフカレーです。ビタミンが豊富で、健康と美容をサポートします。牛すじ肉は時間をかけて煮込み、深いコクと柔らかさを引き出しました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：193 kcal　たんぱく質 ：11.4 g　脂質：9.6ｇ　炭水化物：18.3ｇ　食塩：1.9 g

主菜「魚の野菜チリソース」　副菜「レーズン入りかぼちゃサラダ」

●赤魚は、なめらかな食感に仕上げるためにマリネにしてからグリルしました。玉ねぎ・人参・ピーマンは、ケチャップ醤油で煮込み、チリソースにしてのせました。野菜の甘みとほどよい辛みが、赤魚の旨みを引き立てます。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 262 kcal　たんぱく質 ： 16.5 g　脂質：10.3ｇ　炭水化物：31.7ｇ　食塩：1.8ｇ

主菜「ポークソテー南蛮漬け」 副菜「パンプキンスープ」　　

●豚肩ロース肉は、下味をつけて熟成させることで、やわらかく仕上げました。赤青黄色の彩り野菜と合わせて、南蛮酢でさっぱりと味付けしています。酸味のきいたさわやかな風味が、豚肉の旨みを引き立てる、夏にぴったりのお惣菜です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：262 kcal　たんぱく質 ：11.8ｇ　脂質：14.3ｇ　炭水化物：24.5ｇ　食塩：2.0ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「白いハンバーグ」 副菜「緑野菜のねばねばサラダ 」

●平田牧場の三元豚肉に、じっくり炒めた玉ねぎ、山形県産の車麩、豆腐、安心玉子を混ぜ合わせて成形し、こんがりとグリルで焼き上げました。牛乳100％で仕上げた真っ白なソースのハンバーグは、見た目のインパクトが大きく、人目を惹きます。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：239 kcal　たんぱく質 ：16.5 g　脂質：14.3ｇ　炭水化物：16.0 ｇ　食塩：2.2 g

主菜「さばと野菜のピリ辛仕立て」　副菜「切干大根の含め煮」

●さばは丁寧に下味を付けて熟成させた後、ソテーにしました。焼きなす、ピーマン、玉ねぎ、人参などの野菜と合わせて細かく刻んだ香味野菜を加え、ピリ辛風味に仕上げています。お酢が入ってさっぱりとしていて食べやすいです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：224 kcal　たんぱく質 ：11.8 g　脂質：11.3ｇ　炭水化物：21.3ｇ　食塩：2.2ｇ

主菜 「夏の肉じゃが」　副菜「野菜のグリルセサミソース」　

●豚もも肉をじゃが芋、玉ねぎ、人参と一緒に夏の煮物らしくあっさりと煮ました。なすとピーマンは色良く焼いて合わせました。かつおと昆布の奥深いだしの味が体にすぅ～っと入っていきます。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：233 kcal　たんぱく質 ：10.1 g　脂質：12.7ｇ　炭水化物：24.2ｇ　食塩：2.1 g

主菜「茄子のミートソース」　副菜「じゃが芋とひよこ豆のサラダ」

●油との相性が良い茄子は焼いて、有機トマト、ズッキーニ、玉ねぎ、高野豆腐を加えたケチャップ煮と合わせました。野菜の旨みが溶け込んだ、まろやかなミートソースです。パスタやパン、そうめんにもよく合いそうです。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 308 kcal　たんぱく質 ： 10.7 g　脂質：18.5ｇ　炭水化物：33.0ｇ　食塩：2.0ｇ

主菜「チキン南蛮」 副菜「ゴーヤとちくわの炒め」　　

●寒こうじを揉み込んで熟成させた菜彩鶏肉を、しっとりと柔らかく焼き上げ、香ばしいグリルに仕上げました。赤・黄・緑の彩り豊かな野菜とともに、さっぱりとした南蛮酢で夏らしい爽やかな味わいをお楽しみいただける一品です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：239 kcal　たんぱく質 ：23.0ｇ　脂質：11.0ｇ　炭水化物：14.5ｇ　食塩：2.5ｇ