安心工房のブログ

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・ふたりの夕食セット」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。ふたりの夕食セットは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「れんこん入りつくね照り焼き」 副菜「野菜とひじきのゴマ和え」

 

●鶏肉と根菜と車麩を混ぜ合わせて生姜の風味をつけました。手作り感満載のつくねです。仕上げに照りをつけた甘めのタレをかけました。

●栄養価は二品合わせて　エネルギー：215 kcal　たんぱく質 ：14.5 g　脂質：8.6ｇ　炭水化物：21.1ｇ　食塩：2.2 g

主菜「きのこのハッシュドビーフ」　副菜「白菜のオイルマリネ」

 

●エサにこだわって飼育している天童黒毛和牛のお肉ときのこをたっぷり使ってハッシュドビーフを作りました。いろんな具材と調味料をじっくり煮込み、デミグラスソースを丁寧に手作りしました。

●栄養価は二品合わせて　エネルギー：207 kcal　たんぱく質 ：9.1 g　脂質：11.9ｇ　炭水化物：18.8ｇ　食塩：2.4ｇ

主菜 「土里芋の筑前煮」　副菜「野菜の昆布酢」　

●菜彩鶏もも肉を軽くソテーし、その旨味がたっぷり入ったお出汁で根菜を含め煮しました。一つ一つ丁寧に皮むきをした山形の土里芋は柔らかくてトロ～リ、のど越しが良いです。

●栄養価は二品合わせて　エネルギー：240 kcal　たんぱく質 ：14.9 g　脂質：10.8ｇ　炭水化物：22.9ｇ　食塩：2.1 g

主菜「お豆たっぷりチリコンカン」　副菜「油揚げと根菜のスープ」

●回転釜に米油をしいてにんにくを炒めて香りを出し、さらに根菜を炒めて甘みを引き出して、じっくり丁寧に炒め合わせました。北海道金時豆の甘味も加わってまろやかな一品です。

● 栄養価は二品合わせて　エネルギー： 208 kcal　たんぱく質 ：12.8 g　脂質：7.8ｇ　炭水化物：28.2ｇ　食塩：2.6ｇ

主菜「鮭のエスカベッシュ」 副菜「旬野菜のグリル」　　

●北海道の秋鮭は下味を付けてソテーしました。玉ねぎ・人参・秘伝豆はマリネにしてから鮭になじませました。スッキリとした香りが漂い、どこかピリッと大人向けのお惣菜です。

●栄養価は二品合わせて　エネルギー：276 kcal　たんぱく質 ：19.3ｇ　脂質：9.5ｇ　炭水化物：30.6ｇ　食塩：1.4ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・ふたりの夕食セット」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。ふたりの夕食セットは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「お魚のグリル秋のソース」 副菜「レーズン入りかぼちゃサラダ」

 

●大きくて美味しそうな赤魚は、マリネにしてしっとりとさせてからグリルしました。山形黄菊と春菊、人参、きのこを使った秋らしくほっこりとするソースをかけました。

●栄養価は二品合わせて　エネルギー：256 kcal　たんぱく質 ：16.1 g　脂質：10.5ｇ　炭水化物：27.3ｇ　食塩：1.6 g

主菜「高級卵の彩りオムレツ」　副菜「キャベツのガーリック炒め」

 

●お野菜をコロコロ細かく切り、エサや飼育法にこだわった『高級卵』と合わせて焼き上げました。赤・黄・緑色の彩り豊かなオムレツで食卓が華やかになります。

●栄養価は二品合わせて　エネルギー：233 kcal　たんぱく質 ：10.8 g　脂質：16.5ｇ　炭水化物：14.4ｇ　食塩：1.9ｇ

主菜 「野菜たっぷり贅沢カレー」　副菜「三種のナムル」　

●平田牧場豚肉に玉ねぎ、人参、有機ダイストマト、旬のさつま芋と彩りにピーマンを入れた、具だくさんカレーです。お野菜がたっぷり摂れて身体に良いです。

●栄養価は二品合わせて　エネルギー：242 kcal　たんぱく質 ：8.9 g　脂質：14.1ｇ　炭水化物：23.2ｇ　食塩：2.3 g

主菜「鶏肉と根菜の旨煮」　副菜「野菜のレモンオイル漬け」

●ジューシーな菜彩鶏もも肉は下味を揉み込んでから根菜と一緒に含め煮にしました。かつおと昆布の濃厚なお出汁と、鶏肉やお野菜の旨味が合わさって奥深い味わいです。

● 栄養価は二品合わせて　エネルギー： 256 kcal　たんぱく質 ：14.7 g　脂質：12.9ｇ　炭水化物：23.7ｇ　食塩：2.3ｇ

主菜「つくね入り小松菜のスープ」 副菜「人参とごぼうの金平」　　

●豚肉に旬のれんこん、豆腐、長ねぎ、山形車麩の入った手作りつくねのお惣菜スープです。れんこんのシャキシャキとした食感、食べ応えのあるつくねをお楽しみください。

●栄養価は二品合わせて　エネルギー：193 kcal　たんぱく質 ：13.0ｇ　脂質：10.9ｇ　炭水化物：14.7ｇ　食塩：2.5ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・ふたりの夕食セット」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。ふたりの夕食セットは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「コロコロさつま芋のハンバーグ」 副菜「野菜と揚げ麩の煮物」

 

●秋のさつま芋をコロコロに切り、平田牧場三元豚肉・天童黒毛和牛肉・豆腐・玉ねぎと一緒に丸めました。さつま芋と人参の色合いがまるで紅葉のような秋らしいハンバーグになりました。

●栄養価は二品合わせて　エネルギー：231 kcal　たんぱく質 ：14.2 g　脂質：10.1ｇ　炭水化物：23.9ｇ　食塩：2.0 g

主菜「サバ味噌煮」　副菜「切干大根の煮物」

 

●脂ののったサバは二種類のお味噌をブレンドして深みをだし、さらに生姜を効かせた自社特製味噌ダレで煮ました。骨がないので安心してお召し上がり頂けます。

●栄養価は二品合わせて　エネルギー：267 kcal　たんぱく質 ：15.5 g　脂質：13.2ｇ　炭水化物：23.4ｇ　食塩：2.1ｇ

主菜 「ほうれん草と鮭のクリーム煮」　副菜「焼きなすのマリネ」　

●ソテーにした北海道産旬の秋鮭と、白菜・ほうれん草・しめじを100％の牛乳とこだわりの調味料でクリーム煮にしました。熱々にしてお召し上がりください。

●栄養価は二品合わせて　エネルギー：193 kcal　たんぱく質 ：13.2 g　脂質：8.5ｇ　炭水化物：18.1ｇ　食塩：2.0 g

主菜「チキンとお麩のロースト」　副菜「ゴロゴロ野菜のスープ」

●菜彩鶏肉に車麩、玉ねぎ・卵・しめじを加えて混ぜ合わせローストにしました。ヘルシーなたんぱく源がギュッと詰まっていて身体が喜ぶお惣菜です。

● 栄養価は二品合わせて　エネルギー： 221 kcal　たんぱく質 ：16.1 g　脂質：9.2ｇ　炭水化物：21.4ｇ　食塩：2.3ｇ

主菜「しっとりタンドリーチキン」 副菜「キャベツと小エビの炒め」　　

●ヨーグルトと数種類のスパイスを混ぜ込んだところに、鶏肉を漬け込んで丁寧に焼き上げました。しっとりと食べやすいです。

●栄養価は二品合わせて　エネルギー：192 kcal　たんぱく質 ：15.8ｇ　脂質：12.3ｇ　炭水化物：7.7ｇ　食塩：2.2ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・ふたりの夕食セット」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。ふたりの夕食セットは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「天童牛すじ肉と大根煮」 副菜「白菜昆布和え」

 

●大きめに切った大根と人参、天童牛肉を、回転釜でじっくりと煮込みました。大根にかつお昆布のお出汁と牛肉の旨味が滲み込んで優しい味わい、ほっこりと心も身体も温まるお惣菜です。

●栄養価は二品合わせて　エネルギー：156 kcal　たんぱく質 ：18.4 g　脂質：3.8ｇ　炭水化物：14.5ｇ　食塩：2.2 g

主菜「肉団子のトマトソースかけ」　副菜「さつま芋とりんごのレモン煮」

 

●質の良い平田牧場豚肉に山形車麩と安心玉子、たっぷりの長ねぎを混ぜ込んで肉団子にしました。有機トマトをたっぷり使ってバター醤油味に煮込んだ真っ赤なソースをかけました。

●栄養価は二品合わせて　エネルギー：292 kcal　たんぱく質 ：14.0 g　脂質：12.7ｇ　炭水化物：35.3ｇ　食塩：1.2ｇ

主菜 「タラの葱味噌焼き」　副菜「野菜のマリネ」　

●淡白なタラはしっとりとした舌ざわりになるようマリネにしてから焼きました。たっぷりの長ねぎと二種類の味噌、てんさい糖、本みりんを時間をかけて丁寧に練った『ねぎ味噌』をのせて炙りました。

●栄養価は二品合わせて　エネルギー：207 kcal　たんぱく質 ：16.2 g　脂質：4.9ｇ　炭水化物：24.1ｇ　食塩：2.0 g

主菜「ジャーマンポテト」　副菜「けんちん汁」

●ゴロッと大きめのじゃが芋を甘辛ガーリック味に仕上げました。ボリューム満点でお子様から大人まで幅広い方に人気の一品です。

● 栄養価は二品合わせて　エネルギー： 247 kcal　たんぱく質 ：8.3 g　脂質：6.1ｇ　炭水化物：48.5ｇ　食塩：2.9ｇ

主菜「豚肩ロース肉の中華マリネ」 副菜「秋野菜のグリル」　　

●高級豚肩ロース肉は一枚一枚丁寧に蒸し上げました。さつま芋と大根、人参を純りんご酢入りのマリネにして添えました。この時期ならではの根菜のマリネと共に柔らかな豚肉をお楽しみください。

●栄養価は二品合わせて　エネルギー：345 kcal　たんぱく質 ：11.7ｇ　脂質：17.4ｇ　炭水化物：38.7ｇ　食塩：1.3ｇ