お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「ぶり大根」　副菜「野菜炒め」

●岩手のぶりが届いたので、ぶり大根を作りました。大根は醤油と本みりんでじっくりと含め煮にし、ぶりは下処理をしてからさっと焼いて、煮詰めた煮汁で甘辛く仕上げました。日本食ならではのやさしい味わいに、ほっこりと心が休まります。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：307 kcal　たんぱく質 ：17.1 g　脂質：19.3ｇ　炭水化物：21.1 ｇ　食塩：2.2 g

主菜「秋の根菜ハンバーグ」　副菜「切干大根南蛮酢」

●コロコロに切ったさつま芋に、平田牧場の豚肉、天童黒毛和牛肉、豆腐・丁寧に炒めた玉ねぎを合わせて、ふっくらと丸めました。さつま芋の自然な甘みが広がる、秋のハンバーグです。とろりとしたあんが絡んで食べやすいです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：259 kcal　たんぱく質 ：12.8 g　脂質：12.7ｇ　炭水化物：27.1ｇ　食塩：2.1ｇ

主菜 「焼き鶏肉と野菜のごま醤油和え」　副菜「具だくさんの秋スープ」　

●鶏肉に下味をよく揉み込んで、じっくりと熟成させました。焼いて旨みをとじ込めたところに、きゅうり・玉ねぎ・ピーマンのごまダレをかけて味を含ませています。しっとりとした鶏肉に野菜の爽やかさが重なって、後味まで軽やかに仕上がりました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：273 kcal　たんぱく質 ：26.4 g　脂質：9.5ｇ　炭水化物：24.9ｇ　食塩：2.6 g

主菜「きのこと牛肉の煮物」　副菜「にんざい」

●天童黒毛和牛肉を使って秋の煮物を作りました。きのこや根菜を、かつおと昆布のお出汁でじっくりと煮含め、旨みを引き出しています。香りを楽しむ舞茸は、さっと焼いてから最後に合わせて風味豊かに仕上げました。秋の味覚をたっぷりと詰め込んだお惣菜です。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 213 kcal　たんぱく質 ： 11.7 g　脂質：9.4ｇ　炭水化物：24.1ｇ　食塩：2.2ｇ

主菜「鶏肉のソテーきのこ中華あん」 副菜「さつま芋の甘辛炒め」　　

●鶏肉に下味をよく揉み込み、しっとりとさせてから焼き上げました。えのき茸・しめじ・長ねぎ・人参を合わせた、きのこたっぷりのピリ辛あんをかけています。色鮮やかで、見た目にも楽しく、食欲をそそる一品です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：352 kcal　たんぱく質 ：16.7ｇ　脂質：9.4ｇ　炭水化物：51.8ｇ　食塩：2.0ｇ