安心工房のブログ

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「野菜たっぷりスープカレー」　副菜「キャベツのレモンオイル漬け」

●しっとり仕上げた平田牧場の豚肉に、有機トマト、玉ねぎ、人参を合わせ、旬のさつま芋とピーマンで彩りを添えました。素材の旨みが溶け込んだ、栄養満点の贅沢カレーです。お野菜がたっぷり摂れて、体にやさしく美容にも嬉しいです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：252 kcal　たんぱく質 ：9.3 g　脂質：15.1ｇ　炭水化物：23.9 ｇ　食塩：2.4 g

主菜「高級卵の彩りオムレツ」　副菜「人参とごぼうの金平」

●お野菜をコロコロ細かく切り、こだわりの高級卵と合わせて焼き上げました。赤・黄・緑色の彩り豊かなオムレツで華やかです。冷めても美味しいので、小さく切ってお弁当にも大活躍です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：246 kcal　たんぱく質 ：10.7 g　脂質：15.1ｇ　炭水化物：22.2ｇ　食塩：1.7ｇ

主菜 「鶏肉と根菜の旨煮」　副菜「キャベツのツナガーリック炒め」　

●下味をしっかり揉み込んで熟成させた菜彩鶏肉を、土がついた状態から丁寧に下処理をしてこしらえた里芋やごぼう、人参と一緒に含め煮にしました。かつおと昆布の濃厚なお出汁に鶏肉と野菜のうま味を重ね、素材の力を活かした煮物です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：255 kcal　たんぱく質 ：21.6 g　脂質：10.2ｇ　炭水化物：24.1ｇ　食塩：2.3 g

主菜「鮭とたっぷり野菜汁」　副菜「さつま芋とかぼちゃのサラダ」

●たっぷり野菜を煮たところに、お味噌と酒粕を入れてまろやかに味を整え、仕上げに焼いた鮭を加えました。寒い日は温かなスープが一番沁みます。熱々にしてお召し上がりください、心と体がほっこりと温まります。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 299 kcal　たんぱく質 ： 12.7 g　脂質：7.8ｇ　炭水化物：50.1ｇ　食塩：2.8ｇ

主菜「鶏肉のグリルなめこソース」 副菜「野菜の煮浸し」　　

●寒こうじを揉み込んで熟成させた菜彩鶏肉を焼き上げ、なめこ・納豆・長ねぎを合わせた特製和風ソースをかけました。とろりとした口当たりで食べやすく、ご飯が進みます。安心工房の心温まる創作料理です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：219 kcal　たんぱく質 ：21.9ｇ　脂質：8.9ｇ　炭水化物：14.8ｇ　食塩：1.9ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「ほうれん草と鶏肉のクリーム煮」　副菜「さつま芋とりんごのレモン煮」

●塩麹で熟成させた菜彩鶏肉と、たっぷりの白菜をクリーム煮にしました。塩麹のまろやかな旨みと鶏肉のコクが重なり、心までほっとするような幸せな味わいです。熱々に温めてとろ～りと、体の芯からぽかぽか温まる、寒い季節にぴったりのお惣菜です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：277 kcal　たんぱく質 ：15.4 g　脂質：6.8ｇ　炭水化物：44.5 ｇ　食塩：1.4 g

主菜「コロコロさつま芋のハンバーグ」　副菜「パンプキンスープ」

●秋のさつま芋をコロコロに切り、平田牧場三元豚肉・天童黒毛和牛肉・豆腐・玉ねぎと一緒に丸めて、ふっくら焼き上げました。さつま芋と人参の彩りが紅葉のように美しく、秋の訪れを感じるハンバーグになりました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：316 kcal　たんぱく質 ：16.0 g　脂質：17.5ｇ　炭水化物：29.3ｇ　食塩：2.1ｇ

主菜 「タンドリーチキン野菜添え」　副菜「キャベツと小エビの炒め」　

●ヨーグルトと数種類のスパイスを合わせた特製だれに鶏肉を漬け込み、じっくり丁寧に焼きました。スパイスの香りが食欲をそそり、ご飯がどんどん進みます。しっとりやわらかく、どなたにも食べやすいです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：153 kcal　たんぱく質 ：16.2 g　脂質：4.4ｇ　炭水化物：16.5ｇ　食塩：2.2 g

主菜「魚の唐揚げ大麦のソース」　副菜「温野菜の味噌マヨ和え」

●魚は下味をつけて食べやすく熟成させ、バッター液にくぐらせて唐揚げにしました。山形山農場の無農薬冬瓜をコロコロに切り、大麦と合わせて、秋ならではの和風ソースにしています。やさしい甘みが広がる季節を感じる一品です。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 283 kcal　たんぱく質 ： 16.4 g　脂質：9.3ｇ　炭水化物：37.0ｇ　食塩：2.7ｇ

主菜「やさしさ仕込みのチキンロースト」 副菜「国産ひじきの煮物」　　

●菜彩鶏肉に山形車麩・炒めた玉ねぎ・安心玉子・しめじを加えて混ぜ合わせ、ローストしました。鶏肉の旨みがじゅわっと広がり、しめじの風味と玉ねぎの甘みがやさしく寄り添います。ヘルシーなたんぱく源がギュッと詰まった、体が喜ぶお惣菜です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：252 kcal　たんぱく質 ：20.6ｇ　脂質：12.3ｇ　炭水化物：18.9ｇ　食塩：2.2ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「魚の野菜チリソース」　副菜「さつま芋のマリネ」

●さばは下味をつけてグリルにしました。有機トマトケチャップと丸大豆醤油で煮込んだ野菜のソースに、有機チリソースを加えてひと工夫。ほんのりピリッとしたアクセントで、ご飯がどんどん進みます。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：217 kcal　たんぱく質 ：8.5 g　脂質：7.9ｇ　炭水化物：31.7 ｇ　食塩：1.7 g

主菜「鶏肉じゃが」　副菜「切干大根のさっぱり煮」

●菜彩鶏肉は寒こうじを丁寧に揉み込み、時間をかけて熟成させました。かつおと昆布のお出汁で根菜と一緒に含め煮にし、素焼きにした秋なすとピーマンを彩りよく添えました。和の奥深い味わいが心地よく、体にすっと馴染む一品です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：277 kcal　たんぱく質 ：19.0 g　脂質：11.9ｇ　炭水化物：28.2ｇ　食塩：2.2ｇ

主菜 「豚肉のソテーオーロラソース」　副菜「けんちん汁」　

●下味をつけてしっとりと焼き上げた平田牧場の豚肩ロース肉に、さつま芋と高野豆腐を細かく刻んで作ったオーロラソースをトッピングしています。さつま芋の赤と黄が秋の彩りを添え、まるで紅葉のような美しさが目を引きます。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：307 kcal　たんぱく質 ：12.2 g　脂質：18.6ｇ　炭水化物：26.5ｇ　食塩：2.2 g

主菜「たらのカボス味噌焼き」　副菜「キャベツのチャプチェ」

●淡白なたらを、二種類の味噌をブレンドした自社特製の味噌だれに二晩じっくりと漬け込んでから焼きました。カボスの香りをつけて秋らしい季節感を演出しています。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 179 kcal　たんぱく質 ： 17.7 g　脂質：1.4ｇ　炭水化物：25.3ｇ　食塩：2.3ｇ

主菜「れんこんのそぼろあんかけ」 副菜「白菜の昆布和え」　　

●大鍋で根菜を含め煮にし、鶏肉は別鍋でじっくりと味を含ませてからザックリと合わせました。鶏そぼろが食べやすいよう、全体に片栗粉でとろみをつけています。とろ～っとした舌触りと、れんこんのサクッとした食感をお楽しみください。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：189 kcal　たんぱく質 ：14.1ｇ　脂質：6.3ｇ　炭水化物：21.0ｇ　食塩：2.3ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「甘酒入り鮭の味噌汁」　副菜「スパニッシュオムレツ」

●鮭は下味をつけて熟成させた後、さっと焼いて旨みを閉じ込めました。れんこん、さつま芋、ごぼう、しめじなどの秋野菜を味噌仕立てにし、焼き魚を合わせて味を含ませています。心も体もほっこりと温まります。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：297 kcal　たんぱく質 ：19.1 g　脂質：12.8ｇ　炭水化物：30.1 ｇ　食塩：2.6 g

主菜「豚肉の南部焼き」　副菜「小豆かぼちゃ」

●生姜風味をきかせた豚肩ロース肉を玉子で包み、たっぷりの胡麻をふって香ばしく焼き上げました。ビタミンＢが豊富なお惣菜で、疲労回復やストレス解消にもおすすめです。胡麻の香ばしさが食欲をそそり、見た目にも楽しくクセになる美味しさです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：348 kcal　たんぱく質 ：18.2 g　脂質：15.1ｇ　炭水化物：38.7ｇ　食塩：1.6ｇ

主菜 「菜彩鶏肉の味噌パン粉焼き」　副菜「油揚げとたっぷり野菜」　

●二晩じっくり漬け込んだ菜彩鶏のむね肉は、味が入ってしっとりとした食感に仕上がっています。パン粉をふって香ばしく焼き上げました。良質なたんぱく質を含むむね肉は、お子様からご年配の方まで、幅広い世代に人気です。お弁当のおかずにもおすすめです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：185 kcal　たんぱく質 ：19.3 g　脂質：7.5ｇ　炭水化物：12.9ｇ　食塩：2.0 g

主菜「牛すじ肉と大根煮」　副菜「さつま芋とりんご焼きチーズ風味」

●天童黒毛和牛のすじ肉は、時間をかけて丁寧に下茹でしました。主役の大根は大きめに切り、牛すじ肉とともにお醤油でじっくり含め煮にしています。野菜には牛肉のまろやかな旨みがしっかりと染み込み、ご飯が美味しく進みます。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 304 kcal　たんぱく質 ： 22.4 g　脂質：7.6ｇ　炭水化物：39.9ｇ　食塩：1.9ｇ

主菜「鶏肉のソテー甘酢ソース」 副菜「マカロニと野菜のペペロンチーノ」　　

●鶏肉はマリネにしてしっとりと一工夫、玉ねぎ・人参・ピーマンのソースをのせました。甘酢の照りが食欲をそそるお惣菜です。野菜の彩りも鮮やかで、食卓がぱっと明るくなります。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：293 kcal　たんぱく質 ：19.7ｇ　脂質：11.0ｇ　炭水化物：31.8ｇ　食塩：2.2ｇ