安心工房のブログ

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・ふたりの夕食セット」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。ふたりの夕食セットは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「すき焼き風」 副菜「お豆入りオムレツ」

 

●エサにこだわって飼育している天童黒毛和牛肉と白菜をたっぷり使ってすき焼きにしました。良質な脂が入った牛肉、その旨味を吸ったお野菜とお麩で御飯が進みます。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：295 kcal　たんぱく質 ：20.3 g　脂質：17.5ｇ　炭水化物：18.0ｇ　食塩：1.9 g

主菜「タラのピカタ トマトソース」　副菜「白菜のクリーム煮」

 

●白身魚一枚一枚に下味と粉を付け、卵液をくぐらせて焼きました。玉ねぎをじっくり炒めて甘みを出し、真っ赤な有機トマトと白ワインを入れて煮込んだトマトソースをかけて、彩り良いお惣菜になりました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：194 kcal　たんぱく質 ：18.2 g　脂質：7.7ｇ　炭水化物：15.8ｇ　食塩：2.4ｇ

主菜 「れんこんのそぼろあん」　副菜「白菜とほうれん草の中華和え」　

●菜彩鶏肉のミンチを丁寧に炒めてそぼろ状にし、れんこん・人参・高野豆腐を煮合わせました。透き通っていて大きく立派なれんこんがたくさん入った贅沢なお惣菜です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：177 kcal　たんぱく質 ：12.2 g　脂質：7.3ｇ　炭水化物：17.1ｇ　食塩：2.2 g

主菜「ささ身のゴマづけ焼き」　副菜「具だくさんのなます」

●ささ身と玉ねぎ・人参・車麩・卵と味噌マヨネーズをしっかりと混ぜ合わせてのし焼きにしました。しっとりとして食べやすく香ばしい焼きささ身です。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 198 kcal　たんぱく質 ：21.1 g　脂質：7.4ｇ　炭水化物：14.7ｇ　食塩：2.1ｇ

主菜「豚肉の塩麹炒め」 副菜「切干大根の含め煮」　　

●平田牧場三元豚肉を丁寧に炒め、寒さに耐えて甘みが増した美味しい白菜や、肉厚な椎茸と一緒に塩麹味に仕上げました。塩麹のまろやかさ、それによって引き立つ自然の旨味がたっぷりです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：262 kcal　たんぱく質 ：18.3ｇ　脂質：13.4ｇ　炭水化物：20.7ｇ　食塩：2.0ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・ふたりの夕食セット」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。ふたりの夕食セットは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「鮭のちゃんちゃん焼き」 副菜「中華風ひじき」

 

●北海道の白鮭はサッと焼いて旨味をとじ込めてから、炒めたたっぷりの野菜をのせて焼きました。甘いキャベツと味噌バターのお汁を吸ってまろやかでコクのある鮭に仕上がりました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：158 kcal　たんぱく質 ：13.3 g　脂質：6.4ｇ　炭水化物：14.0ｇ　食塩：1.9 g

主菜「大根の田舎煮」　副菜「蒸し野菜の味噌ディップ」

 

●回転釜で天童牛肉と根菜をじっくりじっくりと煮込みました。濃厚なお出汁と牛肉の旨味を吸った根菜は、柔らかくて温かな優しい味わいです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：277 kcal　たんぱく質 ：13.6 g　脂質：15.4ｇ　炭水化物：25.6ｇ　食塩：1.8ｇ

主菜 「手捏ねハンバーグ大麦のソース」　副菜「白菜のハーブサラダ」　

●平牧豚肉と天童牛肉、豆腐や車麩も入ったボリューム満点な手捏ねハンバーグです。栄養価の高い押麦に人参の橙色、ほうれん草のきれいな緑色を加えて、見た目も楽しめる安心工房オリジナル『大麦ソース』をかけました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：258 kcal　たんぱく質 ：15.7 g　脂質：16.9ｇ　炭水化物：14.8ｇ　食塩：2.1 g

主菜「和風ポトフ」　副菜「人参とこんにゃくのごま和え」

●お野菜の甘みが活きたお醤油味の和風ポトフです。お豆と野菜がたっぷり入って栄養バツグン、余計な調味料は使わず、自然なお味の身体に優しいスープです。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 295 kcal　たんぱく質 ：14.7 g　脂質：20.0ｇ　炭水化物：19.1ｇ　食塩：2.6ｇ

主菜「さば味噌煮」 副菜「野菜のぽん酢あえ」　　

●美味しい寒さばを味噌煮にしました。味噌あじがしみたさばと、さばの良質な脂が溶け出したコクのある甘ダレで御飯が進みます。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：211 kcal　たんぱく質 ：11.8ｇ　脂質：11.3ｇ　炭水化物：15.7ｇ　食塩：2.0ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・ふたりの夕食セット」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。ふたりの夕食セットは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「ねぎ塩豚」 副菜「ゴロゴロお豆の白和え」

 

●豚肩ロース肉は一枚一枚丁寧にソテーしました。長ねぎと玉ねぎをたっぷり入れた塩レモンダレを添えてサッパリとした味わいに仕上げました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：258 kcal　たんぱく質 ：15.7 g　脂質：16.3ｇ　炭水化物：15.4ｇ　食塩：1.6 g

主菜「濃厚おだしの鶏肉卵とじ」　副菜「冬の温野菜」

 

●北海道昆布と国産厚削りかつおで、濃厚なおだしをとりました。そこに熟成させた鶏肉と新鮮野菜を煮て安心玉子でふんわりととじました。昆布とかつおと鶏肉、自然界のハーモニーをお楽しみください。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：278 kcal　たんぱく質 ：14.7 g　脂質：12.2ｇ　炭水化物：30.4ｇ　食塩：2.0ｇ

主菜 「塩麹魚の唐揚げ」　副菜「大麦と根菜のスープ」　

●赤魚を自社製塩麹に漬け込んで唐揚げにしました。お魚は高級卵と小麦粉をまとってしっとりとしていて、塩麹の奥深い旨みと共に美味しくいただけるお惣菜です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：167 kcal　たんぱく質 ：16.9 g　脂質：5.9ｇ　炭水化物：14.6ｇ　食塩：2.2 g

主菜「天童牛肉と平牧豚肉のバーグ」　副菜「ポテトのサラダ」

●ブランド天童黒毛和牛肉と平田牧場豚肉、山形車麩、安心玉子、国産パン粉、こだわりの食材がギュッと詰まった身体に優しいハンバーグです。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 332 kcal　たんぱく質 ：18.5 g　脂質：19.7ｇ　炭水化物：28.4ｇ　食塩：1.9ｇ

主菜「彩り酢鶏」 副菜「キャベツのグレープシードマリネ」　　

●柔らかな鶏もも肉に調味液をよく揉み込んで揚げ焼きにし、玉ねぎや人参、椎茸と一緒に煮込みました。彩りに素焼きにしたピーマンを添えて見た目も楽しめるお惣菜になりました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：239 kcal　たんぱく質 ：12.5ｇ　脂質：12.7ｇ　炭水化物：22.1ｇ　食塩：2.2ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・ふたりの夕食セット」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。ふたりの夕食セットは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「彩りミートローフ」 副菜「具だくさんなます」

 

●豚肉に玉ねぎ・人参・豆腐や車麩をしっかりと混ぜ合わせ、ホテルパンに広げて焼き上げました。青豆をアクセントにした食感とスパイスのふくよかな香りをお楽しみください。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：266 kcal　たんぱく質 ：19.4 g　脂質：15.8ｇ　炭水化物：16.6ｇ　食塩：1.6 g

主菜「冬野菜と牛肉の煮物」　副菜「ほうれん草ときのこのハーブ風味」

 

●天童牛肉と冬の甘い人参、旨味と甘味が増した大きな白菜をたっぷり使用し、お出汁の効いた醤油味に仕上げました。この時期ならではの冬の煮物をどうぞご賞味ください。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：203 kcal　たんぱく質 ：15.6 g　脂質：11.6ｇ　炭水化物：12.9ｇ　食塩：2.1ｇ

主菜 「キャベツとお団子のコンソメ煮」　副菜「洋風卯の花」　

●豚肉に長ねぎや車麩、干ひじきも入ったふわふわお団子をグリルし、キャベツや人参と一緒にコンソメ煮にしました。あつあつにしてお召し上がりください、ゴロッとして食べ応えのあるスープです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：219 kcal　たんぱく質 ：13.6 g　脂質：13.7ｇ　炭水化物：16.4ｇ　食塩：2.5 g

主菜「赤魚ねぎ味噌焼き」　副菜「大根とじゃこ」

●赤魚はしっとりと焼き上がる工夫をして焼き上げ、お鍋でじっくり練ったねぎ味噌をのせて、バーナーで香ばしく炙りました。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 147 kcal　たんぱく質 ：15.3 g　脂質：5.0ｇ　炭水化物：12.6ｇ　食塩：1.8ｇ

主菜「白身魚のきのこあんかけ」 副菜「冬野菜のひじき和え」　　

●タラは秘伝の下味に漬け込んでしっとりと焼き上げました。二種類のきのこを使ったピリッと辛い中華あんをかけて、食べやすく調理しました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：161 kcal　たんぱく質 ：15.3ｇ　脂質：5.7ｇ　炭水化物：12.4ｇ　食塩：2.0ｇ